1.Приготовить грибной бульон.

2.Капусту нашинковать, картофель нарезать брусочками,свеклу соломкой,потушить с добавлением томатной пасты, уксуса и небольшого количества бульона.

3.Морковь, лук, отваренные грибы нарезать соломкой и спассеровать.

4.В кипящий грибной бульон положить нашинкованную капусту, довести до кипения, добавить картофель и варить до полуготовности.

5.Затем положить тушенную свеклу, пассерованные овощи и грибы-и за 5-10 минут до окончания варки добавить соль, сахар, лавровый лист.

6.Готовый борщ заправить шпиком, растертым с чесноком.